第四十五章 对症下药
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见冯海平带着两个陌生又年轻得过分的女孩子进来，所有厨师都往这边看。
“看什么看，自己的工作做完了吗？谁要是拖后腿、明天出什么岔子，就扣工资！”
以前工资都是固定的，不管你干多少活，都是那么多工资，时间久了就养出不少老油条。
工资照拿，活慢悠悠糊弄。
跟村里的土地包产到户一样。
国营饭店变成这样漂亮的大酒店，制度也成了奖惩有度。
扣工资也成了冯海平的口头禅，谁让他们就怕这个。
果然，一听扣工资，都回头干活去了。
就算好奇花容跟花晓，顶多也是偷偷打量几眼。
“冯叔叔，我先试菜吧。”
见有围裙跟帽子，花容戴上，又戴上自己带的口罩。
“这是？”冯海平问。
花容的声音有点瓮声瓮气。
“这是为了防止说话时口沫飞溅道菜里。做吃的，还是干净卫生点好。”
冯海平觉得这个不错，立马让人去采购口罩，以后一进后厨，甭管是谁都要戴口罩。
花容昨天就想好做什么菜了。
让花晓帮忙，先把需要的蔬菜洗干净，肉有的切片、有的切丁、有的切丝。
三个锅同时点火。
这边过油炸，那边翻炒，再那边炖煮。
手上几乎没有闲下来的时候，还要随时拿着抹布清理溅在锅台上的油渍，随时保持灶台整洁。
其实老师傅、尤其是给红白喜事做席面的，也能同时顾着好几个锅，但没有清理灶台这个习惯。
反正做一次换个地方，咋可能成天只有一家办红白喜事。
哪怕还没尝到花容做的菜，冯海平也觉得找她是找对人了。
冯海平让其他人停下手上的活，看着花容，以后后厨的标准就按照这样来。
要是客人多，才能保证出餐速度，免得等着急。
不到二十分钟，花容就做出了八个菜，没有汤。
他们这边的人擅长煲汤，她就不献丑了，肯定比不过在场的厨师。
而且煲汤时间太久，这也不够。
避免浪费，菜的份量都不多，种类也是她昨天考虑过的。
有锅包肉、地三鲜、麻婆豆腐、鱼香肉丝、剁椒鱼头、葱烧海参、糖醋排骨和粉蒸肉。
上辈子，她觉得乡镇上做的菜口味一般，不正宗，闲暇的时候就自己根据食谱研究吃的。
她这人不挑食，酸甜苦辣都爱吃。
一些在后来已经成为家常菜的菜色基本都会。
同时又避免做本地菜，她肯定比不过。
本地菜偏清淡，所以花容做的，基本上都麻辣鲜香，霸道的香味儿直往鼻子里飘。
为了配合他们的口味，不会过于重麻重辣到不能入口的程度，也不会味道淡得失去原本的风味。
就是大多数人都能接受的程度。
冯海平年轻的时候在川渝地区下过乡，那边就爱吃辣。
起初辣得他根本吃不下饭，慢慢也习惯了。
知青返乡后，再吃本地菜反而总觉得口味淡，经常自己炸辣椒油吃。
“都尝尝花晓做的菜怎么样！”
他率先朝着铺满红色辣椒的剁椒鱼头吃去。
“唔，太辣了，水！”
“这么辣谁吃得下去！”
“是辣了点，我觉得还行啊，有种以前没吃过的味道，是好吃的。”
有些人接受不了辣，但觉得地三鲜、糖醋排骨好吃。
反正八道菜，没有一个人是全部讨厌的。
更加坚定了冯海平做花国菜的决心。
事情就这么定了。
安平大酒店自己的厨师准备本地菜，花容负责其他菜，今天这八样全都上。
花容又写了一些菜式，让人准备相应的调料和食材。
“冯经理，我没用，请不来廖师傅。”一个酒店的工作人员垂头丧气得回来。
既是怕挨冯海平的骂，也是被他口中的廖师傅骂得。
“这点事还要我亲自去办，要你们有什么用！花容啊，有啥需要的就跟他们说，我得出去半点事。”
“好的，冯叔叔你去忙吧。”
要做宴席，除了凉菜、热菜还得有饭后点心。
他们这有位廖师傅祖上是御厨，专门做点心。
但点心精巧，做起来费时间，卖得也贵。
这位廖师傅家虽然做点心售卖，但没有门脸，要什么提前去他家预定。
平时儿子则是摆摊卖烧饼，补贴家用。
冯海平到了廖师傅家，大门关着，砰砰敲了几下门。
“廖师傅，我是安平大酒店的经理冯海平，我们是诚心想请您去给交流会的晚宴做点心的。给的报酬也很丰厚，可以给您六百块！”
要是让花晓听见，得震惊成啥样。
原先还觉得给他们的工资多，到了廖师傅这转眼就是花容的两倍。
但廖师傅的手艺也值得。
院子里传来老人洪亮的嗓音。
“都说了给我滚，怎么又来了！”
“廖师傅您开开门，有什么要求或者对报酬不满意咱还能再谈。”
可不管他怎么说，里头也没声音了。
直到廖师傅的儿子摆摊卖烧饼回来，冯海平才求着、跟着他进了屋。
廖师傅听见动静，气得美貌都竖起来。
“你怎么把他放进来了，给我轰出去！”
廖师傅就一个儿子，本想让儿子继承衣钵教他做点心，谁知道没有这方面的天赋，怎么都做不出叫他满意的。
顶多也就做做烧饼。
“爹，他们给的钱挺多的，娘的病正需要钱……”
廖师傅：“需要钱咱俩不会赚啊，用得着赚他们的钱，你不动手我赶！”
廖师傅的儿子挺孝顺，廖师傅脾气又大，让他动手肯定粗暴，把人家惹生气就糟了。
于是自己好说歹说把冯海平请了出去。
冯海平想多说几句话都不行，垂头丧气的回了酒店。
安平大酒店绝对算是目前市里排得上号的建筑。
提起在这上班，都被人羡慕。
冯海平职位也不低，头一次这样撞了满头灰。
谁让人家有真本事呢？
他没忍住跟花容抱怨。
“我就不明白了，明明他们也需要钱，怎么就不愿意来呢？”
干两天六百块，真的不低了！
要不是决心让那些洋人开开眼，冯海平才舍不得。
花容的菜单已经定下来，就等着工作人员采购东西了，暂时没什么事。
“要是非要请廖师傅，要不我去试试？我是个女孩子，又年轻，兴许对我这样的好说话一点呢？”
“就算廖师傅不愿意来，也得弄清楚原因，才好对症下药。”
这也算是花容的职业习惯了。
见冯海平带着两个陌生又年轻得过分的女孩子进来，所有厨师都往这边看。
“看什么看，自己的工作做完了吗？谁要是拖后腿、明天出什么岔子，就扣工资！”
以前工资都是固定的，不管你干多少活，都是那么多工资，时间久了就养出不少老油条。
工资照拿，活慢悠悠糊弄。
跟村里的土地包产到户一样。
国营饭店变成这样漂亮的大酒店，制度也成了奖惩有度。
扣工资也成了冯海平的口头禅，谁让他们就怕这个。
果然，一听扣工资，都回头干活去了。
就算好奇花容跟花晓，顶多也是偷偷打量几眼。
“冯叔叔，我先试菜吧。”
见有围裙跟帽子，花容戴上，又戴上自己带的口罩。
“这是？”冯海平问。
花容的声音有点瓮声瓮气。
“这是为了防止说话时口沫飞溅道菜里。做吃的，还是干净卫生点好。”
冯海平觉得这个不错，立马让人去采购口罩，以后一进后厨，甭管是谁都要戴口罩。
花容昨天就想好做什么菜了。
让花晓帮忙，先把需要的蔬菜洗干净，肉有的切片、有的切丁、有的切丝。
三个锅同时点火。
这边过油炸，那边翻炒，再那边炖煮。
手上几乎没有闲下来的时候，还要随时拿着抹布清理溅在锅台上的油渍，随时保持灶台整洁。
其实老师傅、尤其是给红白喜事做席面的，也能同时顾着好几个锅，但没有清理灶台这个习惯。
反正做一次换个地方，咋可能成天只有一家办红白喜事。
哪怕还没尝到花容做的菜，冯海平也觉得找她是找对人了。
冯海平让其他人停下手上的活，看着花容，以后后厨的标准就按照这样来。
要是客人多，才能保证出餐速度，免得等着急。
不到二十分钟，花容就做出了八个菜，没有汤。
他们这边的人擅长煲汤，她就不献丑了，肯定比不过在场的厨师。
而且煲汤时间太久，这也不够。
避免浪费，菜的份量都不多，种类也是她昨天考虑过的。
有锅包肉、地三鲜、麻婆豆腐、鱼香肉丝、剁椒鱼头、葱烧海参、糖醋排骨和粉蒸肉。
上辈子，她觉得乡镇上做的菜口味一般，不正宗，闲暇的时候就自己根据食谱研究吃的。
她这人不挑食，酸甜苦辣都爱吃。
一些在后来已经成为家常菜的菜色基本都会。
同时又避免做本地菜，她肯定比不过。
本地菜偏清淡，所以花容做的，基本上都麻辣鲜香，霸道的香味儿直往鼻子里飘。
为了配合他们的口味，不会过于重麻重辣到不能入口的程度，也不会味道淡得失去原本的风味。
就是大多数人都能接受的程度。
冯海平年轻的时候在川渝地区下过乡，那边就爱吃辣。
起初辣得他根本吃不下饭，慢慢也习惯了。
知青返乡后，再吃本地菜反而总觉得口味淡，经常自己炸辣椒油吃。
“都尝尝花晓做的菜怎么样！”
他率先朝着铺满红色辣椒的剁椒鱼头吃去。
“唔，太辣了，水！”
“这么辣谁吃得下去！”
“是辣了点，我觉得还行啊，有种以前没吃过的味道，是好吃的。”
有些人接受不了辣，但觉得地三鲜、糖醋排骨好吃。
反正八道菜，没有一个人是全部讨厌的。
更加坚定了冯海平做花国菜的决心。
事情就这么定了。
安平大酒店自己的厨师准备本地菜，花容负责其他菜，今天这八样全都上。
花容又写了一些菜式，让人准备相应的调料和食材。
“冯经理，我没用，请不来廖师傅。”一个酒店的工作人员垂头丧气得回来。
既是怕挨冯海平的骂，也是被他口中的廖师傅骂得。
“这点事还要我亲自去办，要你们有什么用！花容啊，有啥需要的就跟他们说，我得出去半点事。”
“好的，冯叔叔你去忙吧。”
要做宴席，除了凉菜、热菜还得有饭后点心。
他们这有位廖师傅祖上是御厨，专门做点心。
但点心精巧，做起来费时间，卖得也贵。
这位廖师傅家虽然做点心售卖，但没有门脸，要什么提前去他家预定。
平时儿子则是摆摊卖烧饼，补贴家用。
冯海平到了廖师傅家，大门关着，砰砰敲了几下门。
“廖师傅，我是安平大酒店的经理冯海平，我们是诚心想请您去给交流会的晚宴做点心的。给的报酬也很丰厚，可以给您六百块！”
要是让花晓听见，得震惊成啥样。
原先还觉得给他们的工资多，到了廖师傅这转眼就是花容的两倍。
但廖师傅的手艺也值得。
院子里传来老人洪亮的嗓音。
“都说了给我滚，怎么又来了！”
“廖师傅您开开门，有什么要求或者对报酬不满意咱还能再谈。”
可不管他怎么说，里头也没声音了。
直到廖师傅的儿子摆摊卖烧饼回来，冯海平才求着、跟着他进了屋。
廖师傅听见动静，气得美貌都竖起来。
“你怎么把他放进来了，给我轰出去！”
廖师傅就一个儿子，本想让儿子继承衣钵教他做点心，谁知道没有这方面的天赋，怎么都做不出叫他满意的。
顶多也就做做烧饼。
“爹，他们给的钱挺多的，娘的病正需要钱……”
廖师傅：“需要钱咱俩不会赚啊，用得着赚他们的钱，你不动手我赶！”
廖师傅的儿子挺孝顺，廖师傅脾气又大，让他动手肯定粗暴，把人家惹生气就糟了。
于是自己好说歹说把冯海平请了出去。
冯海平想多说几句话都不行，垂头丧气的回了酒店。
安平大酒店绝对算是目前市里排得上号的建筑。
提起在这上班，都被人羡慕。
冯海平职位也不低，头一次这样撞了满头灰。
谁让人家有真本事呢？
他没忍住跟花容抱怨。
“我就不明白了，明明他们也需要钱，怎么就不愿意来呢？”
干两天六百块，真的不低了！
要不是决心让那些洋人开开眼，冯海平才舍不得。
花容的菜单已经定下来，就等着工作人员采购东西了，暂时没什么事。
“要是非要请廖师傅，要不我去试试？我是个女孩子，又年轻，兴许对我这样的好说话一点呢？”
“就算廖师傅不愿意来，也得弄清楚原因，才好对症下药。”
这也算是花容的职业习惯了。